Фінляндія назвала ресторан року

Про це повідомило Гастрономічне суспільство Фінляндії (Suomen Gastronomien seura), пише фінське видання YLE.

Це була 31 церемонія «Ресторан року». У 2016 році переможцем став Roux, який з'явився в місті Лахті дев'ять років тому.

Щоб завоювати титул «Ресторан року», заклад повинен надавати високоякісну їжу та бездоганне обслуговування. За відгуками журі, Roux — це ресторан високої кухні, в якому поєднуються їжа і вино, затишна атмосфера і хороше обслуговування.

Ресторан відкрила сімейна пара Каті і Самі Хяккинен у будівлі старої аптеки. Криза 2008 — 2009 років негативно позначилася на роботі закладу: довелося зменшити витрати і скоротити персонал.

«Але постійні відвідувачі врятували нас. Тепер у нас усе добре. Люди витрачають гроші на ресторани і застілля. На їжі не економлять», — запевнила Каті Хяккинен.

Гастрономічне суспільство Фінляндії було засновано в 1945 році. Зараз у самому старовинному кулінарному суспільстві країни — 320 членів. Лауреатами премії в основному стають ресторани, розташовані в Гельсінкі.