Бізнесмен розповів про шлях української ікри на європейський стіл
Повідомляє UA.TV.
Баночка ікри осетра коштує близько 100 доларів, ікри стерляді – 75 доларів.Тільки в Україні цей виробник за рік продає 400 кілограмів делікатесу.
Рибна ферма розташована в селі Трипілля під Києвом, по сусідству з електростанцією. На березі Дніпра – конструкція з садками. Вона дозволяє утримувати рибу в природних умовах, але не дає їй поплисти.
8 років тому Антон Яременко з батьком розпочали ікорний бізнес. Уся складність цього бізнесу полягає в тому, що він дуже тривалий і дуже дорогий. Тривалий – тому що риба дозріває 10-12 років, поки у неї з’являється перша ікра, а дорогий – тому що всі ці проміжки, коли риба росте, вона їсть дуже дорогий данський корм, який коштує понад 3 долари за кілограм, а споживає вона його тоннами.
Сертифікат якості ЄС дав можливість українцям продавати ікру до Європи. Вона вже їде в магазини Франції та Іспанії. А ось у ресторані містечка Мец у Лотарингії її давно подають.
