Після того, як ситуація з харчуванням у Чернівецькому ліцеї №9 отримала певний резонанс у соцмережах, обласна влада провела перевірки та моніторингові візити. Були виявлені порушення; вони стосувалися, зокрема, стану харчоблоків, організації технологічних процесів та доставки готових страв.

Комісія також аналізувала управління безпечністю харчових продуктів, їх якість та вартість.

У ліцеї провели опитування серед батьків та учнів, цікавилися їх уподобаннями та побажаннями. Окремо зверталася увага на харчові звички школярів. Фахівці дійшли висновку, що ті далекі від здорової їжі. Тож треба говорити з дітьми про здорове харчування. Цим планують займатися впродовж навчального року

Про це під час брифінгу розповіла заступниця начальника Чернівецької ОВА Оксана Сакрієр, повідомляє Укрінформ.

ЯКІ ПОРУШЕННЯ ВИЯВИЛИ

«Усі ви знаєте про ситуацію, яка сталася в ліцеї №9. За дорученням голови Чернівецької ОВА Руслана Осипенка був здійснений миттєвий виїзд і реагування влади. На другий день після того випадку і публікації ми побували у ліцеї», – сказала вона.

Харчування у старшому корпусі ліцею організоване за принципом кейтерингу – готові страви привозять з іншої кухні (молодшого корпусу). Послуги надає «Алгоритм», це приватний підприємець, який загалом обслуговує 14 закладів освіти області. Це чотири заклади в селі Великий Кучурів, чотири – в місті Заставна і шість – у Чернівцях.

За словами Оксани Сакрієр, під час першого виїзду в ліцеї виявили низку недоліків.

«Система НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Point, – авт.) була формально заявлена організатором харчування, однак фактично не забезпечувала належне функціонування системи управління безпечністю харчових продуктів», – сказала О.Сакрієр.

Також харчоблоки молодшого та старшого корпусів ліцею перебували у незадовільному стані. У виробничих приміщеннях були зайві предмети, які могли створювати ризики для здоров'я дітей та сприяти забрудненню продуктів. Персонал не був належно забезпечений санітарним одягом.

Окремо зафіксували проблему з доставкою готових страв для учнів старших класів.

«Доставка готових страв для учнів старших класів здійснювалася у тарі, яка не забезпечувала необхідний температурний режим», – розповіла посадовиця.

Після перевірки підприємцю надали перелік порушень і встановили термін для їхнього усунення – до 10 вересня.

7 вересня робоча група провела повторний моніторинговий виїзд.

«Ми констатували виправлення і значні покращення за системою НАССР. Вона є ключовою для нас, адже фактично забезпечує безпеку харчування наших дітей», – зазначила О.Сакрієр.

10 вересня додаткову перевірку провели представники Держпродспоживслужби та Центру профілактики хвороб.

«Вони констатують, що виявлені порушення були виправлені й додаткові недоліки за системою НАССР відсутні», – сказала чиновниця.

ЧОМУ У ЧЕРНІВЦЯХ МОЖЕ ЗРОСТИ ВАРТІСТЬ ХАРЧУВАННЯ

В обласній адміністрації також проаналізували витрати підприємця, який організовує харчування у ліцеї №9.

Оксана Сакрієр пояснила, що кейтеринг дорожчий за приготування їжі безпосередньо у школі, оскільки передбачає додаткові витрати.

«Є технологічна модель, яка в нашій області діє, – базова кухня. Вона передбачає або самостійне використання власної кухні, де кухарі перебувають у штаті закладу освіти, або шлях аутсорсингу», – пояснила вона.

Під час аутсорсингу підприємець готує їжу безпосередньо на кухні закладу. Кейтеринг передбачає приготування їжі в іншому місці та доставку готових страв до школи.

«Зрозуміло, що всі ці витрати – заробітна плата, комунальні послуги, одноразовий посуд, ремонт і обслуговування обладнання, мийні та дезінфекційні засоби, оренда приміщення, транспортні витрати, медогляд, кухонний та столовий посуд – входять у калькуляцію», – сказала О.Сакрієр.

За наданою підприємцем інформацією, вартість послуг із кейтерингу становить 38,78 гривні на одну порцію.

Водночас у Чернівцях нині вартість сніданку для учнів 1–4 класів становить 58 гривень, для учнів 5–9 класів – 58,97–62 гривні, а для 10–11 класів – 66,57 гривні.

Держава компенсує вартість продуктів: для учнів 1–4 класів – 50 гривень, для 5–11 класів – 60 гривень.

«За словами підприємця, належне забезпечення тих вимог, які ми їм поставили, можливе тільки тоді, коли збільшиться вартість харчування. Тому ми аналізували цю вартість», – зазначила О.Сакрієр.

За розрахунками обласної влади, вартість сніданку мала б становити 88,78 гривні для учнів 1–4 класів та 98,78 гривні для учнів 5–11 класів.

«Всі ці дані і наш аналіз ми направили до Чернівецької міської ради з вимогою переглянути вартість сніданків у Чернівцях. Станом на сьогодні місто вивчає це питання», – сказала О.Сакрієр.

«Від вартості харчування залежить також і якість харчування», – додала Сакрієр.

ЩО ПОКАЗАЛО ОПИТУВАННЯ ДІТЕЙ ТА БАТЬКІВ

У ліцеї провели опитування серед батьків та учнів.

У першій хвилі взяли участь 168 батьків. Харчуванням були задоволені 90 осіб: 24 – повністю, 66 – переважно. Незадоволеними були 78 батьків.

Водночас 107 батьків зазначили, що їхні діти скаржаться на харчування. Основні нарікання були на температурний режим готових страв.

Серед 92 опитаних учнів повністю задоволеними харчуванням були 13, частково задоволеними – 53, незадоволеними – 26. Діти також найчастіше скаржилися на те, що їжа недостатньо тепла.

«Знову ж таки, ми повертаємося до калькуляції. Спершу ми бачили і констатували, що не було відповідної тари, яка б зберігала відповідний тепловий режим харчових продуктів», – пояснила О.Сакрієр.

Після цього замість звичайного одноразового посуду почали використовувати ланчбокси.

«Станом на сьогодні використовуються ланчбокси. Вони краще регулюють температурний режим, забезпечують нашим дітям теплу їжу», – зазначила посадовиця.

Повторне опитування охопило вже 377 учнів. Повністю задоволеними якістю харчування виявилися 236 дітей, частково задоволеними – 113, незадоволеними – 28.

«349 учнів відзначили, що справи стали значно кращими, і 28 відзначили, що немає жодних змін», – розповіла О.Сакрієр.

Серед позитивних моментів учні називали сучасну подачу їжі, фрукти, зокрема яблука, напої, а також сирні запіканки.

Водночас старшокласники говорили про необхідність збільшити порції. Частина дітей, навпаки, вважає їх завеликими.

За словами О.Сакрієр, серед побажань учнів – можливість обирати між кількома стравами, придбати легкий здоровий перекус та враховувати їхні смакові уподобання під час складання меню.

Окремо посадовиця звернула увагу на харчові звички школярів.

«Наші діти вважають хорошим здоровим харчуванням те, що би вони хотіли їсти. А це – піца, чіпси, снеки. З чого ми робимо висновки, що харчові звички учнів далекі від здорової їжі. Нам треба говорити з дітьми про здорове харчування. Цим будемо займатися впродовж навчального року», – зазначила О.Сакрієр.

В ОБЛАСТІ ПЕРЕВІРЯЮТЬ УСІ ЗАКЛАДИ ОСВІТИ

За словами посадовиці, в області продовжуються моніторингові візити до закладів освіти.

«Станом на сьогодні (17 вересня, – авт.) відвідали вже 40 закладів. До 18 вересня тривають моніторинги. Залучені всі три районні військові адміністрації, які перевіряють у кожному своєму районі всі заклади освіти», – повідомила О.Сакрієр.

Для перевірок розробили спеціальний чек-лист. Також продовжують опитувати дітей та батьків.

«Станом на сьогодні всі заклади здійснюють харчування, ситуацію тримаємо під контролем», – сказала посадовиця.

ЩО КАЖУТЬ У ЛІЦЕЇ

Як розповіла директорка Чернівецького ліцею №9 Анжеліка Дзюбко, після перевірок якість і вигляд страв стали кращими:

«Я дуже вдячна комісії, адже посилений контроль допоміг нам швидко й оперативно виправити недоліки. Замість пластикових тарілок ми тепер використовуємо ланчбокси, у яких їжа довше зберігається теплою. Загалом усе стало якісніше, швидше, чистіше й охайніше. Покращився й естетичний вигляд харчування – те, що було на початку, суттєво відрізняється від того, що маємо зараз. Тобто загальна тенденція – до покращення».

Щодо договору з постачальником, то угоди укладені до кінця семестру, тобто до кінця грудня. Якщо надалі все працюватиме так само якісно, як зараз, підстав для розірвання договору не буде, каже директорка.

Офіційних заяв від батьків щодо відмови від харчування поки не надходило. Водночас є певні побажання щодо дієтичних обмежень, а також прохання дозволити окремим дітям не користуватися обов’язковим харчуванням або запропонувати інший варіант меню.

«Ці питання будемо вирішувати з наступного тижня», – пообіцяла Анжеліка Дзюбко.

Наразі правоохоронці розслідують можливе порушення санітарних правил і норм у Чернівецькому ліцеї №9 за статтею 325 Кримінального кодексу України.

Санкція статті передбачає штраф від 17 до 51 тисячі гривень, пробаційний нагляд, обмеження або позбавлення волі до трьох років.

Як повідомили у відділі комунікації поліції Чернівецької області, підставою для розслідування став обід 2 вересня. Зокрема, дітям тоді подали цілу очищену сиру моркву, хліб та сирну запіканку.

Як відомо, із 1 вересня 2026 року всі учні 1–11 (12) класів комунальних шкіл України, які навчаються очно або у змішаному форматі, отримують безоплатне гаряче харчування за кошти державної субвенції. Загалом це майже три мільйони дітей.

На програму у вересні–листопаді 2026 року держава додатково спрямує понад 7,4 мільярда гривень. Вартість продуктів фінансується з розрахунку 50 гривень на день для учня початкової школи та 60 гривень – для учня базової та профільної середньої освіти.

Як повідомляв раніше директор департаменту освіти і науки ОВА Сергій Кізіма, на Буковині безоплатне гаряче харчування отримує 96188 учнів.

На придбання продуктів держава передбачила для області понад 230 мільйонів гривень цільової субвенції.

Зокрема, 199 шкіл організовують харчування самостійно, 111 закладів користуються послугами аутсорсингу, ще 18 – кейтерингу.

З передісторії

Нагадаємо, бурхливе обговорення в соцмережах спричинив пост у Фейсбуку екскореспондента Укрінформу, а нині військовослужбовця Віталія Олійника. Саме після цього влада ініціювала перевірки в школах.

В управлінні освіти Чернівецької міськради відреагували на скарги батьків, запевнивши, що їжа для дітей буде належної якості й вигляду.

Після цього у Чернівецькій області розпочали моніторингові візити в навчальні заклади.

Галина Олійник, Чернівці

Фото авторки