«М'ясо з пробірки» буде дешевшим та кориснішим за натуральне - науковець

Про це в інтерв'ю еміратській газеті Gulf News розповів професор з Маастрихтського університету, «батько» першого у світі яловичого гамбургера «з пробірки» Марк Пост на глобальному форумі з інновацій у сільському господарстві Global Forum for Innovations in Agriculture (GFIA) в Абу-Дабі.

«Якщо дослідження з вирощування м'яса в лабораторних умовах триватимуть, то через 5-7 років кілограм штучної яловичини коштуватиме дешевше за натуральну, а не 65 доларів, як зараз», - заявив вчений.

За словами науковця, з кількох грамів м'язової тканини живої корови можна виростити до 40 тис. кг м'яса: цього достатньо, аби упродовж року прогодувати 300 осіб.

Прфесор підрахував, що економія водних ресурсів під час вирощування «яловичини з пробірки» становитиме 95% у порівнянні з традиційним методом.

За словами Поста, головною перевагою «лабораторного м'яса» буде відсутність у ньому жирів та інших некорисних сполук, адже процес вирощування можна контролювати на всіх етапах.

Марк Пост, професор з Маастрихтського університету, є автором інноваційного підходу з вирощування м'яса зі стовбурових клітин корови. Науковець почав свої дослідження у 2005 році, а вже у серпні 2013 року він представив світові першу підсмажену яловичу котлету «з пробірки» масою 140 грамів. Її виробництво коштувало понад 328 тис. доларів, а смакувала вона як котлета зі звичайного гамбургера.