Додати перцю: як готують паприку на Закарпатті

Додати перцю: як готують паприку на Закарпатті

Фоторепортаж
Укрінформ
У селі Велика Добронь розпочався сезон виготовлення паприки. Наш фотокореспондент Сергій Гудак підгледів за процесом.

Раніше в'язанки червоного перцю можна було побачити майже на кожному подвір'ї. Зараз все менше людей займаються виготовленнім прянощів.

Перці дозрівають
Перці дозрівають

Окрім важкої праці в полі, перець після збору врожаю потрібно зв'язати і ретельно висушити.

Лясло Молнар у себе на подвір'ї. Щороку він виготовляє близько 200 кілограмів паприки
Лясло Молнар у себе на подвір'ї. Щороку він виготовляє близько 200 кілограмів паприки

На цьому етапі багато тонкощів: це і стала температура, і добре провітрювання. 

Марія Балінт демонструє в'язанку перцю
Марія Балінт демонструє в'язанку перцю
Спочатку перець сушиться на свіжому повітрі, згодом переноситься в спеціальну кімнату з температурою 25-28 градусів (тут він витримується щонайменше 10 днів).Перці в мішках
Перці в мішках
Перець сушиться на подвір'ї Гейзи Товта
Перець сушиться на подвір'ї Гейзи Товта
80-річна Моргіта нанизує перець на нитку для сушки
80-річна Моргіта нанизує перець на нитку для сушки

Далі руками вже висушений перець ламається на дрібні шматки і відправляється до спеціального млина. Так народжується паприка.

Ірина Ур нанизує перець у себе подвір'ї

Ірина Ур нанизує перець у себе подвір'ї

Фото Сергія Гудака

Розширений пошукПриховати розширений пошук
За період:
-