Таку думку висловили експерти Українського клубу аграрного бізнесу, повідомили Укрінформу в УКАБ.

"Намагаючись краще задовольнити попит споживачів, дедалі більше м'ясокомбінатів починають вводити в свій асортимент виробництво охолодженого та замороженого м'яса для роздрібної торгівлі... Із зростанням добробуту населення ковбаси частіше замінятимуться м'ясними делікатесами і м'ясом", - зазначає аналітик Аліна Жарко.

За даними УКАБ, у 1991 році споживання м'яса на душу населення в Україні становило 74 кг, 28% з них становило безпосередньо м'ясо, а 72% - ковбасні вироби. Разом зі зниженням платоспроможності населення скорочувалося і споживання м'ясних виробів. У 2001 році споживання дорівнювало 33,6 кг, а структура ковбасних виробів та м'яса розподілилися вже 50% на 50%. Торік споживання м'яса становило 54,4 кг на душу населення, 30% з них - це ковбаса, а решта - безпосередньо м'ясо.

За прогнозами FAO, до 2020 року в структурі споживання м'яса українцями 80% становитиме натуральний продукт і лише 20% - ковбаса.