Жовтневі ціни: подорожчання молока, яєць та м'яса і високий попит на гречку

Аналізуємо зміни вартості продуктів у вересні, жовтневі тенденції та цінові прогнози на всю осінь

Одним із наслідків посилення російських атак на українську логістику стало підвищення цін на більшість харчових продуктів. Відбувається це не лише через знищення складських запасів багатьох виробників і торговельних мереж, порушення ланцюжків постачання, зростання вартості зберігання та перевезення товарів, а й через ажіотажний попит на харчі – особливо тривалого зберігання. Найяскравіший приклад – гречка, запаси якої українці завжди поспішають поповнити в часи невизначеності. Те саме стосується інших крупів, солі, цукру, консервів. Ще на деякі товари, як-от молоко, ціни підвищуються через нестачу сировини, на м’ясну продукцію – унаслідок дорожчання кормів, а на овочеву – у зв’язку із завершенням збирання врожаю.

М’ЯСО Й МОЛОКО

Через посилення російських атак на ритейл і логістику сезонне зниження цін на харчі цьогоріч виявилося не таким помітним та менш тривалим, ніж зазвичай. Уже у вересні вартість більшості базових продуктів (за незначними винятками) повернулася до зростання. Загалом аналітики оцінюють його темпи у приблизно 1,5% за місяць. Начебто не так і багато. Але це, як-то кажуть, «середня температура по палаті». Адже молоко, приміром, подорожчало більш як на 10% (з початку року – майже на 15%). Середня ціна літра – 55–60 гривень за кілограм.

Водночас темпи зростання вартості молоковмісної продукції поки що повільніші: загалом у межах 3%, зокрема кисломолочний сир у вересні додав у ціні трохи більше ніж 5%.

Але надалі подорожчання набілу, вочевидь, триватиме. За деякими прогнозами, до кінця осені – ще на 10–15%. Адже, окрім загальних для харчової групи проблем, пов’язаних із логістикою і збільшенням енерго- та інших затрат, даватиметься взнаки ще й суттєве скорочення обсягів виробництва молочної сировини.

М’ясна продукція також дорожчає. Найбільше – яловичина. Ціна гуляшу, приміром, вже наближається до психологічної позначки 500 гривень за кілограм. Лише за місяць цей продукт, за даними видання «Мінфін», подорожчав у середньому на 60 гривень. Вартість ребер також зросла – до понад 300 гривень за кілограм.

Середня ціна кілограма свинячої грудинки у торговельних мережах – понад 223, лопатки – майже 240, ошийка – більш як 345 гривень.

«Порівняно з вересневими цінами найбільше зросла вартість лопатки – на 11,75 грн за кг, або на 5,2%. Грудинка подорожчала на 7,30 грн, підчеревок – на 7,22 грн, ошийок – на 6,69 грн, ребра – на 4,96 грн. Водночас шашлик зі свинини подешевшав на 4,15 грн/кг, або приблизно на 1,5%», – підрахували експерти.

Середня ціна курячого стегна – 147 грн/кг, гомілки – 119, тушки – 114, філе – 247 гривень за кілограм.

Стрімко подорожчали яйця – із 35–40 гривень за десяток до 60 гривень та більше. А ціна преміальної продукції в деяких супермаркетах навіть наближалася до 100 гривень за 10 яєць. І це при тому, що ще кілька тижнів тому тривав період аномально низьких цін на цей товар – подекуди за нього просили трохи більше ніж 20 гривень. Адже з початку року до літа яйця подешевшали більш як на 20%. Наприкінці серпня та у вересні тенденція змінилася на протилежну. І лише на початку жовтня цінове зростання зупинилося.

КРУПИ, ОВОЧІ ТА ЯГОДИ

Та найбільше цього року подорожчала гречка, вартість якої зросла більш ніж удвоє. Фасований продукт у супермаркетах уже коштує від 100 до 140 гривень за кілограм. За даними аграрних асоціацій, цю культуру тепер чи не найактивніше скуповують у селян посередники, переробники та постачальники. Гречку забирають буквально з поля.

Водночас хоч аналітики й визнають існування певного дефіциту крупи, на її подорожчання більшою мірою впливає панічний попит: люди активно скуповують популярний продукт, який може довго зберігатися, для запасів перед прогнозовано складною зимою. І все ж, попри ажіотаж, значного дефіциту гречки в Україні не буде – принаймні до початку наступного року.

«Не відстає» й олія. Від початку року пляшка продукту місткістю 0,8–0,9 л подорожчала в середньому на 20 гривень. Подекуди ще можна знайти олію дешевше ніж по 100 гривень. Але більш звичні ціни – 100+ гривень за 0,85 л. І це ще темпи зростання стримує низька внутрішня закупівельна ціна на олійні та зернові культури. Якщо Україні вдасться розв’язати проблему значних обмежень агроекспорту, підвищення вартості продуктів перероблення зернової та олійної сировини може пришвидшитися.

Закінчується й сезон дешевих овочів. Наприкінці вересня їх ціна почала зростати – через завершення масового збирання врожаю та додаткові витрати на зберігання.

Картопля на початку жовтня коштує 15–20 гривень за кілограм, преміальна – іще дорожче. Щоправда, на гуртових ринках можна придбати розфасовану в сітках бульбу по 10–14 гривень за кілограм.

Середня ціна моркви в супермаркетах – 14–18 гривень за кілограм, буряків – 15–18 гривень.

Вартість огірків підвищилася приблизно до 50–60 грн/кг, подорожчавши загалом на більш як 10% за місяць. За кілограм томатів просять 35–60 гривень. Білокачанна капуста подорожчала несуттєво, на 1–1,5%, до 26–28 гривень. Трохи подешевшала у вересні хіба що цибуля – до 14–19 гривень за кілограм.

За прогнозами, цього місяця вартість овочів «борщового набору» може зрости приблизно на 7%, зелені – навіть на 20%, тепличних помідорів та огірків – ще суттєвіше. До кінця осені сезонне підвищення цін на останні може сягнути 50–60%.

На піку тепер і вартість ягід. Осіння ремонтантна малина в роздріб коштує 200–280 грн/кг. Водночас закупівельні ціни, за даними Асоціації «Ягідництво України», досягли історичних максимумів – 193–195 грн/кг без ПДВ. Завершується сезон вітчизняної лохини, вартість якої підвищилася до 210–280 грн/кг. Це в середньому на 30 гривень більше, ніж у цей же час минулого року. Дорожча, ніж торік, і ремонтантна полуниця – від 200 до 270 грн/кг.

Подорожчання ягід аналітики пояснюють, зокрема, проблемами в європейських виробників. Приміром, Польща втратила частину врожаю малини й лохини через весняні морози та несприятливі погодні умови влітку. Що ближче до зими, то дорожчою буде ягідна продукція, це зрозуміло. Тож попереду, можливо, – нові (неприємні для споживачів) цінові рекорди.

А ось яблука ще можуть українців порадувати: у період активного збирання врожаю вони, імовірно, відсотків на 10 подешевшають. Але триватиме це недовго: надалі на ціну впливатимуть додаткові витрати на зберігання.

Владислав Обух, Київ